Guía de vinos y quesos

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Ya hemos podido tocar el tema del maridaje de vinos y comidas picantes o maridaje de vinos con sushi. Sin embargo, hay tantas variedades de vino que la elección para encontrar la compañía perfecta para los quesos no parece ser una tarea fácil.

Por ello, compartiremos contigo algunos consejos para este maridaje, ya que existen tantas variedades de quesos como de vinos. Aunque considero que si encuentras un equilibrio que sabe bien, entonces ¡Hazlo!

Y es que es muy común equivocarse en la elección de vinos para el maridaje de quesos, ya que algunos el sabor de algunos quesos pueden superponerse ante una bebida muy suave. Para encontrar la combinación ideal no dejes de leer este post, que presenta una guía de vinos y quesos.

Maridaje de vinos y quesos

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Algunos consejos útiles

Para elegir vinos y quesos para un maridaje debes saber que los vinos blancos son los que mejor coinciden con quesos blandos y de sabores fuertes, ya que el sabor del vino no se pierde. Mientras que los vinos tintos tienden a emparejarse mejor con los quesos duros pero de sabores suaves.

Por otro lado, los vinos frutales o blancos dulces (que no sean secos) y los vinos de postres son los que mejor acompañan en un maridaje con quesos. Así que si no saber que vino elegir, estas variedades pueden ser una gran elección.

Así mismo, para acompañar quesos picantes tienes que conocer que mientras más picantes son, más dulce debe ser el vino. 

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Clásicas combinaciones

  • Queso Azul: Es altamente combinable con tipos de vino como Cabernet Sauvignon, Zinfandel, un Tawnyport y Jerez.
  • Camembert o Brie: El Chardonnay y Sauvignon Blanc van muy bien con este tipo de queso.
  • Cahill (Porter): Es un queso que se lleva muy bien con vinos tintos afrutados como el Pinot Noir.
  • Cheddar: El Merlot o Cabernet Sauvignon son una mezcla excelente para este tipo de quesos.
  • Chevre: Va bien con Gewürztraminer o Champagne, ya que es un queso semi-duro.
  • Fontina: Para el maridaje, es una buena elección combinarlo con un Barbera o Nebbiolo, vinos de cuerpo medio.
  • Gruyere: Es agradable con un Pinot Noir. Este vino va muy bien, también, con el queso Suizo.
  • Roquefort: Este queso combina muy bien con un Riesling, cosecha tardía.
  • Gouda: Puede ir con un con Riesling y vinos espumosos.
  • Queso de cabra y de queso Feta: Pueden ir con un Pinot Noir o tintos de cuerpo medio. También con vinos blancos como el Dry Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Gris.
  • Gorgonzola: Se puede combinar con un Zinfandel, Cabernet Sauvignon o un dulce Riesling

Tips para hacer un maridaje de vino y queso

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  • Servir los quesos en trozos grandes y a temperatura de ambiente. Si los tuviste en el refrigerador, retíralos dos horas antes de servirlos.
  • La temperatura ideal para servir el vino es de 10°C a 12° C para los blancos, mientras que los tintos, entre 15°C y 18°C.
  • Antes de beber un vino tinto o rojo, deje respirar (después de abrirlos) entre 15 y 20 minutos.
  • Puedes hacer tarjetitas para nombrar los tipos de queso y servir en un tablero de madera.

Recuerda que lo más importante es siempre comer y beber lo que te gusta, ese es el mejor consejo, ya que existen diversas variedades de quesos y vinos. Y tú, ¿qué combinación harías?

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3 Comentarios

[...] una práctica guía de Vinos y Quesos, para que sepas con qué vino acompañar cada queso. Entra aquí para [...]

Lun, 2008-03-31 15:26

Y con el Tempranillo no hay combinación :) ?
O es que combina con todo :) ?

Sáb, 2013-02-23 15:05

Buena la guia

Mié, 2013-05-08 17:50
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