¿Qué es un vino seco?

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El vino seco es también conocido como vino de mesa y se denomina de esta manera porque, al contrario de los vinos dulces, tiene muy poca o nula cantidad de azúcar. Es principalmente determinado por su sabor, aunque factores como la acidez y alcohol también pueden influir en su percepción.

Los vinos de mesa son conocidos así porque acompañan bien a cualquier comida, además de ser utilizados en la cocina como ingrediente de varias recetas. Estos pueden ser tintos y blancos. Los tipos de vinos tintos secos son el Pinot Noir, Cabert Sauvignon y Merlot, y en blancos podemos encontrar el Sauvignon Blanc y Chardonnay.   

Tipos de vino seco

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Pinot Noir

Usualmente, el Pinot Noir tiene un alto contenido de alcohol y es utilizado como un vino de cocina. Es un vino tinto seco aterciopelado de aromas complejos, y es un tipo de vino seco altamente combinable con carnes rojas.

Cabernet Sauvignon

Es un vino tinto de fuerte aroma y es un gran acompañamiento para pastas y carnes rojas. Obtiene un sabor más agradable con la edad.

Merlot

Se identifican aromas a violeta y ciruela, es uno de los vinos tintos más populares en los Estados Unidos. El Merlot es el acompañamiento perfecto para comidas a base de carnes rojas y aves de corral.

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Sauvignon Blanc

Este vino blanco seco es ideal para acompañar platos con sabores extremos como el picante, ajo, los pimientos, entre otros. Tiene una acidez alta y se puede combinar con una gran variedad de alimentos.

Chardonnay

Es un vino sabroso, versátil y de cuerpo suave. Es el vino perfecto para comidas con mantequilla y salsas cremosas.

Diferencias entre un vino seco y un vino dulce

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  1. Una de las diferencias entre el vino seco y el dulce es que el seco se obtiene de la fermentación natural, mientras que el dulce está fortificado para evitar que el azúcar se convierta por completo en alcohol. Entonces, los vinos dulces tienen una consistencia melosa y los secos son mucho menos confitados.
  2. El aroma del vino puede determinar si es seco o dulce. Si encuentras aromas a fruta o madreselva probablemente sea un vino dulce, mientras que si reconoces olores a hierbas, especias o madera se trataría de un vino seco.
  3. El mejor indicador es la lengua. Prueba el vino, déjalo reposar en la lengua y después de tomarlo espera que los sabores del vino lleguen a tu boca. El vino seco usualmente tiene un sabor más fuerte pero con un final limpio, mientras que el sabor vino dulce tiende a quedarse mucho más tiempo en la boca.

¿Qué tipo de vino seco prefieres, tinto o blanco? ¡Coméntanos!

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Comentarios

9 Comentarios

C'est parfait...j'avais voulu des informations sur les vines.

merci....

Lun, 2010-12-13 20:06

Hola!
Solo quería comentar que el vino seco no tiene por qué ser de mesa.
Los vinos se clasifican en secos, semisecos, semidulces y dulces dependiendo de la cantidad de azúcar que tienen. No nos referimos por ello a que tengan azúcar añadido, sino al propio azúcar de las uvas.
Incluso el vino seco tiene una pequeña cantidad de azúcar de hasta 4gr./L

Jue, 2011-12-15 14:13

lo que no supera hasta ahora al gusto de mi paladar es el Chardonnay

Jue, 2013-05-02 18:49

Para mi el mejor vino es aquel que te agrade mas, puede ser seco o dulce, todo depende el gusto de la persona...

Vie, 2013-05-03 00:09

si es cierto kikiriki de acuerdo con vos.... :)
el vino seco es amargo ...

Mar, 2013-05-21 02:08

no pues, muy rico y me acaban de dar una receta para diabetes con el vino seco

Jue, 2013-05-23 14:47

¿Cómo se puede saber cuando compras un vino si es tirando a seco o es algo más suave, con un punto de dulzor.
Tengo un problema con el vino seco. Me cae mal en el estómago sobre todo los que son de "bodega", al granel, si son secos me sientan como un tiro.
En las botellas de vino solo viene los grados de alcohol o el tipo de uva pero no dice si es seco.

Vie, 2014-01-03 18:26

Me agrada los vinos secos, pero los tomo también solos, y no para acompañar comidas. Qué opinan?

Vie, 2014-03-21 22:53

Me gusta el vino en especial el vino seco

Vie, 2014-04-04 09:33