¿Qué es un vino seco?

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Enviado por: Luisa de la Borda

El vino seco es también conocido como vino de mesa y se denomina de esta manera porque, al contrario de los vinos dulces, tiene muy poca o nula cantidad de azúcar. Es principalmente determinado por su sabor, aunque factores como la acidez y alcohol también pueden influir en su percepción.

Los vinos de mesa son conocidos así porque acompañan bien a cualquier comida, además de ser utilizados en la cocina como ingrediente de varias recetas. Estos pueden ser tintos y blancos. Los tipos de vinos tintos secos son el Pinot Noir, Cabert Sauvignon y Merlot, y en blancos podemos encontrar el Sauvignon Blanc y Chardonnay.   

Tipos de vino seco

Pinot Noir

Usualmente, el Pinot Noir tiene un alto contenido de alcohol y es utilizado como un vino de cocina. Es un vino tinto seco aterciopelado de aromas complejos, y es un tipo de vino seco altamente combinable con carnes rojas.

Cabernet Sauvignon

Es un vino tinto de fuerte aroma y es un gran acompañamiento para pastas y carnes rojas. Obtiene un sabor más agradable con la edad.

Merlot

Se identifican aromas a violeta y ciruela, es uno de los vinos tintos más populares en los Estados Unidos. El Merlot es el acompañamiento perfecto para comidas a base de carnes rojas y aves de corral.

Sauvignon Blanc

Este vino blanco seco es ideal para acompañar platos con sabores extremos como el picante, ajo, los pimientos, entre otros. Tiene una acidez alta y se puede combinar con una gran variedad de alimentos.

Chardonnay

Es un vino sabroso, versátil y de cuerpo suave. Es el vino perfecto para comidas con mantequilla y salsas cremosas.

Diferencias entre un vino seco y un vino dulce

  1. Una de las diferencias entre el vino seco y el dulce es que el seco se obtiene de la fermentación natural, mientras que el dulce está fortificado para evitar que el azúcar se convierta por completo en alcohol. Entonces, los vinos dulces tienen una consistencia melosa y los secos son mucho menos confitados.
  2. El aroma del vino puede determinar si es seco o dulce. Si encuentras aromas a fruta o madreselva probablemente sea un vino dulce, mientras que si reconoces olores a hierbas, especias o madera se trataría de un vino seco.
  3. El mejor indicador es la lengua. Prueba el vino, déjalo reposar en la lengua y después de tomarlo espera que los sabores del vino lleguen a tu boca. El vino seco usualmente tiene un sabor más fuerte pero con un final limpio, mientras que el sabor vino dulce tiende a quedarse mucho más tiempo en la boca.

¿Qué tipo de vino seco prefieres, tinto o blanco? ¡Coméntanos!

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