Cómo hacer fernet casero

7630102010_0ce4e8f87d_z_0.jpg madanelu/Flickr

El fernet es una bebida alcohólica amarga, pariente cercana del vino. Es elaborada a partir de varios tipos de hierbas que son maceradas en alcohol de uva, filtradas y añejadas en toneles de roble.

Preparar esta bebida en forma casera también es posible, así que si tienen ganas de aprender cómo hacer fernet casero les recomiendo que sigan leyendo este post.

Al principio se empleaba como una bebida digestiva y medicinal, pero, poco a poco fue ganando adeptos. En la actualidad se emplea como aperitivo, así como para preparar una amplia variedad de tragos. Veamos cómo prepararlo.

Ingredientes

  • 20 gr de china roja
  • 30 gr de azafrán
  • 30 gr de agárico blanco
  • 30 gr de raíz columba
  • 50 gr de mirra en polvo
  • 50 gr de aloe
  • 100 gr de raíz zeodaria
  • 100 gr de triacca o theriaca
  • 100 gr de anís
  • 100 gr de genciana raíz
  • 100 gr de ruibarbo raíz
  • 100 gr de raíz de regaliz
  • 200 gr de manzanilla
  • 200 gr de menta
  • Espíritu puro 95 ° 15 lt
  • Agua destilada 15 lt
  • 10 gotas de aceite de menta

Modo de preparación

Triturar las hierbas y colocar en una damajuana limpia junto con 10 litros de alcohol y 2 litros de agua y dejar infusionar por 15 días. Una vez que haya transcurrido este tiempo agregar el alcohol y agua restante. Debe tener un color oscuro, similar al del azúcar quemada. Luego de ésto, filtrar. Por último, colocar en una barrica nueva de roble blanco o castaño y dejar macerar por lo menos 6 meses.

2540146481_222dd3aebe_z.jpg guilloh/Flickr

No es una de las recetas más simples, sobre todo porque se envejece en barricas, pero estoy segura de que debe de valer la pena probarla.

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Comentarios

1 Comentarios

Che alguien hizo la receta?? salió bueno??

P.D: que es la china roja y el agarico blanco?? tienen otro nombre?

Dom, 2012-02-19 21:58