¿Cómo hacer licor de rosa mosqueta?

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La rosa mosqueta es una rosa silvestre que crece en las montañas frías y lluviosas de los Andes, principalmente en la región de Chile, Argentina y Perú. Con este arbusto se puede elaborar un exquisito y delicado licor. Aquí te dejo una receta para que puedas prepararlo. SIn duda, no puede faltar en tu mesa

De sabor fuerte y textura distintiva, la rosa mosqueta tiene un gusto que recuerda el mango. Esta planta salvaje, de origen oriental, primero se conoció en Europa y luego, de la mano de los conquistadores llegó a Sudamérica.

En Sudamérica, antiguamente, no se utilizaban sus flores y frutos sólo se la empleaba para formar una barda debido a que sus vallas de espinas formaban una barrera natural contra los intrusos. Las condiciones climáticas de países como Chile y Argentina favorecieron para que la planta se expandiera.

Actualmente la rosa mosqueta se emplea en gastronomía, bebidas, suplementos alimenticios y cosméticos.

Receta para preparar licor de rosa mosqueta

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Ingredientes

  • 1 kilogramo de escaramujos
  • 300 gramos de azúcar morena
  • 1/2 rama de canela
  • 3 clavos de olor
  • Cáscara de limón rallado (de 1/2 limón)
  • 1,5 litros de brandy

Preparación

Lava y limpia los escaramujos, mézclalos con el azúcar y deja reposar en lugar frío durante toda la noche.

Al día siguiente, vierte el brandy sobre la rosa mosqueta y el azúcar y añade la canela, el clavo de olor y la ralladura de limón. Dejar reposar 2 semanas en lugar en donde entre mucha luz.

Después de dos semanas, cuela el licor, vierte en las botellas el licor y antes de servir, deja reposar 4 semanas más.

Maridaje con licor de rosa mosqueta

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Este licor es perfecto para acompañar postres, se puede servir sobre un bizcocho con crema, en tragos, como aperitivo y como "amuse-bouche" entre los platos.

En la Patagonia se puede incluir en algunas recetas a base de cordero o pescado.

¿Habías oído hablar del licor de rosa mosqueta? Tal vez te interese preparar otros licores caseros o recetas para hacer licores de crema.

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